今日は節分 。
今年も恵方巻きを作ります。

せっかくならじっくり作りたい。
でも平日では時間が足りない。

という訳で、２日前の日曜日に決行。
「節分の日に食べないと意味が無い」
のだけど、寿司が食べられれば良いかなと。

近所の友人夫婦をお呼びし、皆でいただきました。

＊　＊　＊ 

材料はマグロ、カニカマ、キュウリ、厚焼き玉子。
そして椎茸とかんぴょう。
（家やお店で具が違うのも面白いところ）

椎茸が入った方が絶対に美味しい。
しいたけの戻し汁の風味が大好き。
甘辛く煮た椎茸は、ちらし寿司でも太巻きでも味の中心と言える。

椎茸とかんぴょうを朝から煮て、冷ましながら味を染みこませる。
ちょうど良い感じで仕上がった。



厚焼き玉子。
卵焼き系はちょっと苦手だけれど、今回はうまく出来て嬉しい。



海苔は船橋市場の尾崎海苔店さんのもの（頂き物）。



よし、材料が揃った。
あとは巻くだけ。
不器用なので、慎重に...。

イクラと小ネギを飾って－



できあがり！
おいしくできました。

４本作って、１本は太巻き大好きなお義母さんにおすそわけ。
残りの３本を４人で完食。
美味しく食べてもらえて良かった。

おかずは煮物と鶏肉のレモングラス焼き。
（肉はなぜだかアジアン）

…

２日早い恵方巻きパーティ。
楽しかった。

作る方、買う方。
皆さまも今夜は恵方巻きライフをお楽しみください。 

ちなみに今年の恵方は「西南西」。
だそうです。

そして明日は立春。
毎日寒いけど、もうすぐ春なんだなぁ。


ツイート