船橋市高根町のレストラン、蔵6330。
県外からもファンが訪れる人気店。

この蔵6330の姉妹店が八千代中央に最近できたと情報をお寄せ頂き。
さっそく行ってきました。
（情報ありがとうございました）

姉妹店の名前は「di Formaggio KURA6330」。
「ディ・フォルマッジオ・クラロクサンサンゼロ」と読む。

Formaggioとはイタリア語で「チーズ」の意味。
その名の通り、チーズ－特に自家製モッツァレラチーズがウリのお店。

八千代中央駅へは東葉高速で一本。
しかし電車賃が高すぎるため、車で向かう。

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駅前のマルエツの向かい。
迷うこと無くお店を発見。
オープンは2014年7月と新しい。 


 
お店の真ん中にキッチンがあり、それをぐるっと囲むように客席が配置されている。
左奥には石窯が見える。



客席の一部。
お洒落すぎず、イタリアに昔からある食堂と言った趣。
 
 

とりあえずビールを頼み、ゆっくり料理を選ぶ。
樽生のヒューガルデン・ホワイト。 
チーズとともに、ベルギービールの品揃えがお店のもう一つのウリ。

 

自家製モッツァレラチーズのカプレーゼ。
味付けはシンプルにバジルとオリーブオイルのみ。

このモッツァレラを食べたとき、ちょっと驚いた。
ヨーグルトに近い味がする。
みずみずしく、とてもフレッシュ。
全然しつこくない。

チーズは全て自社工場で作られている。
地元八千代の牧場から生乳を仕入れ、機械を一切使わずチーズに仕上げる。 
乳製品に対するこだわりは蔵6330と同じで徹底している。
勿論モッツァレラだけではなく、様々なチーズを頂くことができる。



豆サラダ。
味濃い目でお酒のつまみに。



一番食べたかったピザ。
イタリア産ハムとマッシュルーム、半熟卵のピッツァ。
モッツァレラを使った白いチーズの窯焼きピザ。

切り分けてもらう時に半熟卵が割れて、黄身がとろ～っと全体に広がる。
溶けた卵をチーズで包むようにしてかぶりつくのが旨い。 

チーズにギトギト感がなく、ひょいっといける。
見た目よりも生地が薄く、難なく１枚を２人で完食できた。 

本日No.1のヒットメニューだった。 
これは美味しい。


 
野菜をホエー（チーズの生産過程で出来る乳清）ダシで蒸し焼きにした料理。
なるほどなーという味。
ちなみに野菜も八千代・千葉産を多く使用。 

…

他にもあれこれ食べてお腹いっぱい。
チーズが好きな人なら、さらに楽しめると思います。
そうでなくてもピザは旨いし、他のおつまみメニューも色々ある。

296（国道296号線）が混んでなければ、船橋からもそれほど遠くない。
高根の蔵6330のファンならば、一度足を運んでみるのも良いと思います。

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【di Formaggio(ディ・フォルマッジオ) KURA6330】

・web
・住所　八千代市ゆりのき台4-1-15 1F
・電話　047-409-3966
・営業　（昼）11:30～15:00／（夜）17:30～23:30
・休み　水曜定休
・アクセス　東葉高速鉄道「八千代中央」駅より徒歩３分
・ほか　P無し（コインパーキング利用）／小学校低学年以下は入店不可

【余談】

イオンモール幕張新都心にも蔵6330のソフトクリーム屋があるそうです。
「Softcream kitchen KURA6330」　 


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