半熟卵が好き。
ゆで卵(固ゆで)よりもなんとなくお洒落だし、黄身がとけてスープやソース、他の食材と混ざる感じがいい。
カレーやハンバーグなんか最高。

けれども失敗も多い。
ゆでた跡に殻を剥こうとして一緒に白身まで剥がれてしまったり。
薄皮がくっついてきたり。
もどかしい。どうも「つるん」と剥けない。 
失敗し過ぎて卵が足りなくなり、スーパーに慌てて買いに行ったこともある。

色々試してみた中で、成功率100%の方法をご紹介。
不器用な僕でもできる絶対に失敗しない半熟卵の作り方。

※こちらのレシピを参考にしています。 

＊　＊　＊ 

◆作り方

①鍋に卵が全部隠れるくらいの湯を沸騰させる。
②沸騰したらそーっと卵を入れ、火をつけてブクブクしたまま5分ゆでる。
③大きめのボールに水を張り、たっぷりめに氷をいれる。
④卵がゆで上がったらお湯を切り、すぐに氷水に3分つける。 
⑤殻を剥いてできあがり。

・ちょっと固めの半熟が好きな方は茹で時間を6分に。
・ポイントは水ではなく「氷水」を使うこと。 

半熟卵①

気持ちいいくらい「つるん！」と剥けます。

半熟卵②

中もいい感じにトロトロ。
もう少し黄身が固くてもいいかな。

半熟卵いりハンバーグ

この方法で作った半熟卵をハンバーグの中に入れて焼いてみました。
テリヤキソースと玉子の黄身が混ざって美味しい。

朝ごはんにも夕飯の付け合せにもピッタリの半熟卵。
よければ試してみてくださいね。





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