楽膳の新メニュー「豚肉の塩バター鍋」 : 安藤信作の「船橋から、小さいけれどいいものを。」

鍋の季節。

楽膳さんにも鍋が登場。
今年は新しい鍋メニューが出ている。

例えば秋鮭のイクラ鍋。
楽膳さんでは珍しい、一品1,000円を超える贅沢なもの。
(今流行りの「シェフの気まぐれ」のよう)

中でも注目はコレ。

「豚肉の塩バター鍋」

火曜・日曜スタッフのあゆみちゃんの提案を
料理人の荻野さんが秘密のレシピで仕上げた一品。
お店初(？)のスタッフさん生まれのメニュー。

「かなりいい感じで仕上がったよ。」

荻野さん談。
自信作だそう。

塩バターラーメンは食べたことがある。
でも塩バター鍋は未体験。
さっそく頼んでみた。

＊　＊　＊

かなりのボリューム。
この１～２人前で980円と相変わらずの安心価格。

具材は豚バラ、白菜、豆腐、水菜、玉ねぎ。
バターと相性抜群のコーンとジャガイモ、キノコも入っている。

火をつけて、グツグツ。
バターのいい香りがしてきた。
食欲がそそられる。

バターが溶けて、スープに馴染んでいく。
豚肉に火が通ったら食べごろ。

スープをすする。

…旨い。
あっさりしていながら、コクがある。

「バター」と付くとギトギトするイメージがあるが、しつこくない。
辛すぎず、薄すぎず。
豚肉やきのこのダシがよく出ている。
コーンやジャガイモの甘さもいい感じ。

ペロリと完食。
スープも飲み干したかったけれど、三十路なので我慢した。

締めには絶対ラーメンが合いそう。
麺はメニューには無いが、ものすごくお願いすれば出てくる…
かもしれない。
勿論ご飯でも美味しい。

楽膳さんの新メニュー、豚肉の塩バター鍋。
また食べたい。