新子(しんこ)と言う魚、食べたことはありますか?
僕はこの前、初めて頂きました。

どんな魚だろう?新子って。
見たことも聞いたこともなかった。

新子はコハダの子どもだそう。
コハダは実は出世魚らしい。
新子 → 小肌 → ナカズミ → コノシロ

一部では「幻の魚」とも呼ばれる(らしい)新子。
夏の限られた時期にしか獲れないとか。

聞かれてないのに好きな寿司ネタBEST3。

1位:穴子
2位:しめ鯖
3位:コハダ
番外:白身魚全般、とろたく

コハダが好きなら新子も好きだろうと。
これは旨いに違いないと。

頂いたのは近所のunLOCさんにて。
魚の仕入れには絶対の自身を持つお店。

新子

新子の刺身。
コハダより小ぶりで、柔らかい。 
柔らかくてふんわりした食感。
美味しいなぁ。

後は新子の握りを頂いた。
1つのシャリに新子が5枚のった豪華なもの。
こちらは写真が無いけれど、旨かった。

「なかなか食べられない」って聞くと、より美味しく感じてしまうのは何故だろう。
ミーハーなのか、貧乏症なのか...。
とにかく旨いことには違いない。

書いていて寿司屋に行きたくなった。
夜の回らない寿司はだいぶご無沙汰。