めんつゆを手作りしてみました。
と言っても、すごく簡単。

ちょっと前にスーパーのめんつゆを使った時。
マジックのインクみたいな匂いがして「あれ?」と。
そう感じ出すと、美味しいと思えなくなってしまった。
(古かっただけかもしれない)

じゃあ自分で作ろう。
そう考えた次第。

材料は至ってシンプル。
醤油、 みりん、だし汁、以上。
分量は1:1:4(だし汁が4)。

みりんを鍋で軽く煮立たせてアルコールを飛ばす。
あとは醤油とだし汁を加えて少し煮る。これだけ。
(だし汁はカツオ節と昆布で丁寧に) 

 めんつゆ

あら熱をとってペットボトルへ。
これだけだと全然美味しそうじゃない。

早速そうめんで味を見てみることに。
今年初そうめん。

やっぱり「揖保乃糸」だよな。
そう思いながら、買うのは安いやつ。

薬味

あまり使わないこのお皿。
薬味を盛るには便利。

そうめん

めんつゆの味は市販のものよりスッキリ。
ベタベタした感じが無い。

そこまで日持ちはしなさそう。
でも、食べられる分だけその都度作れば良いと思う。

ざるそば、ひやむぎ、夏の味。
今年は自家製のめんつゆと一緒に、暑い季節を乗り切りたい。

庭の柚子
(久しぶりのLumix 20mm。小さいレンズなのによく写る。)

あとは柚子の季節になったらポン酢づくり。
今年は実家の庭にいっぱい実りそうだから、それで。
水炊き鍋なんかに、最高だろうな。