めんつゆを手作りしてみました。
と言っても、すごく簡単。
ちょっと前にスーパーのめんつゆを使った時。
マジックのインクみたいな匂いがして「あれ?」と。
そう感じ出すと、美味しいと思えなくなってしまった。
(古かっただけかもしれない)
じゃあ自分で作ろう。
そう考えた次第。
材料は至ってシンプル。
醤油、 みりん、だし汁、以上。
分量は1:1:4(だし汁が4)。
みりんを鍋で軽く煮立たせてアルコールを飛ばす。
あとは醤油とだし汁を加えて少し煮る。これだけ。
(だし汁はカツオ節と昆布で丁寧に)
あら熱をとってペットボトルへ。
これだけだと全然美味しそうじゃない。
早速そうめんで味を見てみることに。
今年初そうめん。
やっぱり「揖保乃糸」だよな。
そう思いながら、買うのは安いやつ。
あまり使わないこのお皿。
薬味を盛るには便利。
めんつゆの味は市販のものよりスッキリ。
ベタベタした感じが無い。
そこまで日持ちはしなさそう。
でも、食べられる分だけその都度作れば良いと思う。
ざるそば、ひやむぎ、夏の味。
今年は自家製のめんつゆと一緒に、暑い季節を乗り切りたい。
(久しぶりのLumix 20mm。小さいレンズなのによく写る。)
あとは柚子の季節になったらポン酢づくり。
今年は実家の庭にいっぱい実りそうだから、それで。
水炊き鍋なんかに、最高だろうな。
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と言っても、すごく簡単。
ちょっと前にスーパーのめんつゆを使った時。
マジックのインクみたいな匂いがして「あれ?」と。
そう感じ出すと、美味しいと思えなくなってしまった。
(古かっただけかもしれない)
じゃあ自分で作ろう。
そう考えた次第。
材料は至ってシンプル。
醤油、 みりん、だし汁、以上。
分量は1:1:4(だし汁が4)。
みりんを鍋で軽く煮立たせてアルコールを飛ばす。
あとは醤油とだし汁を加えて少し煮る。これだけ。
(だし汁はカツオ節と昆布で丁寧に)
あら熱をとってペットボトルへ。
これだけだと全然美味しそうじゃない。
早速そうめんで味を見てみることに。
今年初そうめん。
やっぱり「揖保乃糸」だよな。
そう思いながら、買うのは安いやつ。
あまり使わないこのお皿。
薬味を盛るには便利。
めんつゆの味は市販のものよりスッキリ。
ベタベタした感じが無い。
そこまで日持ちはしなさそう。
でも、食べられる分だけその都度作れば良いと思う。
ざるそば、ひやむぎ、夏の味。
今年は自家製のめんつゆと一緒に、暑い季節を乗り切りたい。
(久しぶりのLumix 20mm。小さいレンズなのによく写る。)
あとは柚子の季節になったらポン酢づくり。
今年は実家の庭にいっぱい実りそうだから、それで。
水炊き鍋なんかに、最高だろうな。
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